أصابع باذنجان مقلية
المقادير:

2 باذنجان، مقشر
ملح وفلفل
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق ذرة
2 بيضات
1 كوب حليب
1 خمارة
زيت للقلي

الطريقة
– يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
– تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
– تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.
– يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والخمارة في وعاء عميق.
– يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
– توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة وشهية طيبة للجميع.

انتهى… وشهية طيبة

جمعية تحدي الإعاقة
-إقليم تيزنيت-
ورشة “الأمل” للمرأة الصـــــــــــــــانعة