بمناسبة الشهر الفضيل، تواصل “تيزنيت 24″ عرض إنتاجات نسائية في مجال الطبخ، من إنتاج نساء ورشة الأمل للمرأة الصانعة التابعة لجمعية تحدي الإعاقة بتيزنيت، وفيما يلي مقادير خاصة بـ”بسيطلات صغار بالدجاج و اللوز ” … شهية طيبة ورمضان كريم.

بسيطلات صغار بالدجاج و اللوز
المقادير:
دجاجة متوسطة مقطعة.

 5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة .

ربطة معدنوس مفروم.

 ربطة قسبور مفروم.

 بالنسبة للتوابل نحتاج الى :

ملعقة صغيرة قرفة .

ملعقة صغيرة سكنجبير.

نصف ملعقة ابزار.

 زعفران وملح حسب الذوق.

 250غ لوز مسلوق مقلي و مجروش.

 5 بيضات.

 2 ملعقة كبيرة سكر.

 10 ورقات بسطيلة حجم متوسط .

القليل من الزيت و الزبدة .

طريقة التحضير:

 نقوم بخلط كل من قطع الدجاج, البصل , القسبر, المعدنوس, التوابل, الملح و كاس صغير زيت و نضعه فوق النار يتقلى قليلا ثم نضيف كاس كبير من الماء و نترك الدجاج ينضج حينما ينضج الدجاج نقوم بازالته من المرق نعيد المرق الى النار حتى يتشرب ماءه و نضيف له ملعقتين من السكر و ملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف البيض المخفوق الى المرق و يجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد و العظم و نحتفظ فقط باللحم و نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه يتقطر .

لا تنسي اللوز المجروش نقوم بخلط كل من قطع الدجاج المفتت مع مرق الدجاج و اللوز المجروش مع بعض نقسمها الى 20 كرة و نقسم ورقات البسطيلة العشر الى قسمين طبعا بعد دهنها بالزبدة كي لا تتشقق اثناء طهيها نضع كل كرة من خليط الدجاج بعد بسطها قليلا باليد في نصف ورقة بسطيلة و نغلقها انقلبها دون حاجة الى لصقها باي شيء و نواصل العملية الى اخر حبة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و ندهنها هي الاخرى بقطع صغيرة من الزبدة و ندخلها الفرن على نار متوسطة و يمكن ان نحتفظ ببعضها في الفريكو الى حين اخر وتزين حسب الدوق وبصحة وراحة.